Homemade

Acercamiento a la comida china: Aperitivos III

Y otra entrada seguida de lo mismo, aperitivos, e incluyo al final una salsa de comida homemade, y es que tengo que hacer en este post un popurrí para contaros por fin que estuve haciendo en Semana Santa.

Bueno, empecemos con un paquete que me sorprendió mucho.

Promete, promete.

Promete, promete.

Tenia buena pinta, un tofu a la brasa jugosito…
Lo abres, un paquete precintado dentro, abres el segundo paquete y, sorpresa, huele a mierda. Mierda literal, a excrementos.
Le di un bocado pequeño armándome de valor y es una pena que oliese tan mal porque la textura me gustaba, pero no podía seguir comiendo algo que huele tan mal.

Y lo siguiente son aperitivos de tofu también pero están bastante mejor, aunque eso es fácil.

Son lasquitas finitas.

Son lasquitas finitas.

El paquete es feo pero está muy bueno, este creo que es de sabor caldo de carne o algo así.
Me compré más paquetes de lo mucho que me gustó.

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Este creo que es de sabor Buey.

Y ya para dejarme listo todas las fotos de comida antigua, una salsa para echarle a la pasta de la misma marca de las otras de las que ya os hablé anteriormente.

Salsa Pickled Vegetable

Salsa Pickled Vegetable

Huele bastante como a vinagre, pero luego el sabor no es tanto como huele y no está mal, yo me eché poco porque no creí que me fuera a gustar y la verdad que me hubiera comido un poquito más.

Puedes leer las anteriores entradas sobre aperitivos aquí y aquí.

Dani

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Acercamiento a la comida china: Homemade IV

¡Nueva entrada de comida homemade!
La verdad es que me encantan este tipo de entradas porque suelen ser las de las comida que más disfruto y porque suelen tener muchas visitas, es decir que os interesa, así que si queréis saber alguna receta solo tenéis que preguntar :)

Esta vez la comida la ha preparado mi amigo Ling Qi, de ahí que sean totalmente autentica.

Tang Cu Ou Pian

Tang Cu Ou Pian

Esta comida es raíz de loto con una salsa.
La raíz de loto es como un tubérculo o algo así que se puede conseguir congelado o fresco y que a mi me recuerda la textura al persimón.
La salsa sabe así como vinagre dulce pero no demasiado intenso, está bueno pero a mi se me hace aburrido de comer.

Qin Cai Chao Dou Gan

Qin Cai Chao Dou Gan

Esto si que estaba rico, y ya veis que pinta tan buena tiene.
Es un tipo de tofu que viene como macerado con una verdura china que se llama Qin Cai y la salsa es picante, como no.
Me gustó más el tofu que la verdura, que tiene un punto amargo pero no está mal tampoco.

Y por último…

100% vegano

100% vegano

Mi madre me preparó este rollito de primavera que aunque no es una receta china auténtica, estaba realmente bueno y quería también compartirlo con vosotros ¡Gracias Matere!

Podéis leer más sobre comida homemade pulsando aquí, aquí y aquí.

Dani.

Acercamiento a la comida china: Homemade III

¡Buenooo! ¡Tercera entrada de cocina homemade!
Ya tenía ganas de actualizar el blog, pero han ocurrido dos incidencias, primero de todo que ‘perdí’ las fotos que tenía preparadas para esta entrada y segundo que he tenido una semana de mucho trabajo.

Lo primero de todo…

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Jiao Zi

Empanadillas de col blanca pero esta vez cocidas y después fritas, la diferencia es que se comen sin salsa de soja y la pasta adquiere otra textura, esta bien también pero no merecen el esfuerzo extra de pasarlas por la sartén.

Lo siguiente, ¿os acordáis de la pasta con la salsa Dan Dan?
Espero que sí porque os voy a presentar otra variedad de la misma marca.

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Salsa Za Jiang

La verdad que cuando la abres huele que tira para atrás, de sabor luego no está tan mal, de echo es bastante comible pero estoy post poniendo preparar más pasta con esa salsa de lo mal que huele.
Tiene como setas picaditas creo.

Y para finalizar, una ensalada que yo la probé por primera vez como entrante en un asiático de Puerto Banús.

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Hai Dai Si

Es una ensalada de algas y se vende congelada, para prepararla solo hace falta descongelarla y está buenísima de verdad, tiene una salsa que es como un toque de vinagre pero tirando a dulce un poco.
La recomiendo sin duda como entrante por el sabor y lo fácil que es de preparar.

Aquí están la primera y la segunda parte de cocina homemade por si os lo habéis perdido y aquí  la cuarta.

Dani.

Acercamiento a la comida china: Hot Pot

Hoy vamos a hablar de… ¡Comida!

Esta vez con un plato muy importante, el ‘hot pot’, ya que se trata de la comida típica de Chongqing, ciudad donde me alojaré durante mi estancia en China.
Así que el otro día, en una fiesta en mi casa con compañeros de la universidad, decidimos preparar comida china y así fue como lo probé por primera, y no última, vez.

Básicamente se trata de una olla picante donde se van echando los ingredientes que se quiera y se cuecen en la salsita.
Se pueden cocinar desde mariscos, carnes, verduras… e incluso la salsa puede variar y hacerse en un caldito que lo he visto en fotos por internet (parece como puchero) y que no tiene pinta de picar.

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Ingredientes del hot pot.

En China tienen ollas especiales con casilleros para separar los alimentos, u ollas dobles para dos salsas distintas, e incluso se come alrededor de la propia olla.
Nosotros no alcanzamos ese grado de sofisticación e hicimos dos hot pot con la salsa picante (véase sobre rojo de la esquina superior derecha) y con estos ingredientes:

Hot pot 1

  • Tofu esponjoso (muy rico, absorbía el sabor de la salsa pero sin aguarse)
  • Varitas de soja seca (lo menos popular, no estaba malo pero tampoco era exquisito)
  • Flammulina velutipes (la había probado enlatada antes, pero frescas están mucho más ricas)

Hot pot 2

  • Tofu de pescado (no lo probé pero gustó muchísimo)
  • Bolitas de carne (tampoco lo probé ya que tenía huevo en los ingredientes, tenía poca carne en el interior)

Y lo servimos en dos cuencos grandes, teniendo la siguiente pinta.

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Huoguo

El hot pot 2 se acabó tan rápido que no me dio tiempo a sacarle foto… :(

Y para terminar el post, una foto que nos manda Coral Molero, que ha decidido tener su propio ‘acercamiento a la comida china’.
Advertencia: La siguiente foto puede ponerte los dientes largos.

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Todo tiene pinta de estar rico.

¡Muchas gracias aunque no lo podamos comer!

Dani.

Acercamiento a la comida china: Homemade II

Vengo a continuar comentando mi experiencia sobre comida hecha en casa esta vez con un plato de pasta muy sencillo de hacer.

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Salsa Dan Dan

Son unos paquetes que vienen con cinco sobre de salsa para añadirle a los fideos chinos junto con medio vaso de agua hirviendo, quedando un resultado tipo “ramen” pero bastante más rico.
Aunque la pasta se cueza toda junta, hay que añadirle aproximadamente dos sobres cada tres raciones, aunque eso ya es según la intensidad de sabor que se quiera conseguir, y existen muchos más sabores a la venta.
Lo de los cacahuetes picaditos encima de la salsa es mentira (yo me esperaba que los trajera aparte a modo de topping) pero como sugerencia de presentación está bien.

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¡Tiene una pinta deliciosa!

La de salsa Dan Dan pica un poco al principio y mucho al final, así que tened bebida cerca si os animáis a preparar este plato tan rico.

Y para después, aunque sea más bien un snack, pipas de girasol dulces.
Tienen sabor que a mi me recuerda a las galletas ‘Napolitanas’, seguramente porque lleve canela u otras especias similares.

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Kuihua zi

Mi madre dice que saben a alfajor.
No puedo corroborar este dato porque nunca los probé.

Dani.

Pulsa aquí para leer el anterior post sobre comida homemade y aquí o aquí para los siguentes

Acercamiento a la comida china: Homemade

Una cosa curiosa de la comida china es que no se parece en nada al concepto que tenemos de ‘comida china’ ya que lo que solemos comer en los chinos es una adaptación de su gastronomía a nuestro gusto occidental.

Las únicas cosas que había probado de la comida china era el Lizhi en almíbar (aunque le pasa como al melocotón que el sabor al natural es distinto que en almíbar) y el Man Tou frito (conocido como ‘pan chino’), que personalmente prefiero al vapor.

Mi primera experiencia con un plato de comida china china fue en plena calle gracias a Ling Qi.

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Ban Li Shao Ji

Es pollo con castaña, a mi no me gusta el pollo y he de reconocer que estaba muy muy bueno. Tiene un sabor dulce y un punto de curry. ¡Lleva patatas!

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Jiao Zi

Estas empanadillas rellenas de carne de cerdo y verduras se pueden hacer de varias formas, las hay de col blanca (mis preferidas), de puerro, de apio… Por ahora mi plato preferido.

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Una fruta muy común en China.

Esto es como un pomelo gigante, esta rico aunque no tiene mucho sabor, hay que pelarlo y quitarle la piel interior también. Es así como una mandarina insípida un poco agria pero no mucho. Está bien.

Y por último un pan chino relleno de carne. Está bueno aunque lleva tomate creo y cebolla a reventar y odio la cebolla. Quizás sea porque está hecho aquí (?)

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Bao Zi

La foto está borrosa porque destapé la vaporera para hacerle la foto, el relleno tiene muy buena pinta. Seguramente (?) en China me gusté más, puesto que hay de muchos tipos.

Dani.

Sigue leyendo sobre este tema aquí, aquí y aquí.